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Königsberger Klopse, auch bekannt als Soßklopse, sind eine deutsche Spezialität aus Frikadellen in einer cremigen weißen Soße mit Kapern. Ein Klassiker! Echte Königsberger Klopse werden aus gemahlenem Kalb-, Rind- und Schweinefleisch hergestellt, zusammen mit einer kleinen Menge Sardellen (oder Sardinen oder Hering), gehackten Zwiebeln, Semmelbröseln, Eiern und Gewürzen. Die traditionelle Sahnesauce zu den Knödeln wird aus der Brühe, in der die Knödel gekocht wurden, Mehl, Sahne, Weißwein, Zitronensaft und Kapern hergestellt. Köstlich! Ein wenig Geschichte: Die Vorläufer der Königsberger Klopse reichen bis ins Mittelalter zurück. Der ostpreußische Name Klops (Klops = Fleischklößchen) entstand jedoch erst im 18. Jahrhundert. Die Königsberger Klopse wurden vor rund 200 Jahren in der Stadt Königsberg (damals Hauptstadt Ostpreußens, heute Kaliningrad, Russland) erfunden.
