Tortona Dama knús hafa gullna lit, umferð lögun og einkennist af sérstakt ilm og lostæti. Þeir prófsins byggist á tveimur litlum fótspor af oval eða hálfkúlulaga formi, til liðs við disk af súkkulaði. Efni sem eru: möndlur, smjör, sykri, hveiti og súkkulaði. Varan er ekki rotvarnarefni en er pakkað í svona hátt eins og að halda ilm óbreytt í að minnsta kosti fjóra mánuði. Það framleiðir öll ár.La undirbúningur felst í hreinsun (mala) möndlum og sykur, sem, í kjölfarið, eru hnoðað með smjöri og hveiti. Næsta, blandan er kastað á bakstur blöð og bakað í ofni í 160°C fyrir um 15 mínútur. Eftir að elda, Tortona Dama Kossar eru pöruð með dropa af súkkulaði. Næsta þeir eru handvirkt vafinn í hefðbundnum álpappír og pakkað í kassa.
