Kótelettur af gelda með scottadito

Kjaft af castrato Leyfa scottadito er einn af uppáhalds rétti spoletini og er alveg einn af matreiðslu sérrétti í Cassino með einstakt og skýr smekk. Undirbúningi er gert með því að dreifa á kjaftinn sérstakri sósu fæst með skinku feitur, jörð lard, hvítlauk, sellerí, lauk, íbúðin, rosemary og salvíu og setja þá á grillið þegar grillið er enn að brenna. Leyfðu okkur að huga að kótelettur af castrato Leyfa scotadito eru bornir mjög heitt til að koma í veg fyrir brætt fitu úr endurvaxi.