Pannkoogid on tüüpiline Prantsusmaa roog.Tuntud üle kogu maailma, CRêPES Itaalias nimetatakse ka crespelle. Selle roogi päritolu on seotud Küünlavalguspäevaga, mis langeb 2. veebruaril, kus iga pere koguneb laua ümber, et tähistada iidsete juurtega pidu. Nimi " Chandeleur”, ja'lähenemine cr ê pes, è tulemus mõjutusi toonud Roman ja keldi kultuuri Prantsuse territooriumil. Esimesed olid tegelikult kasutatud kõndida rongkäik kellel küünal propitiate pehmem kliima, just ajal külmem kuu aastas. Viimane hoopis keedetud nisu kettad, sarnane tänapäeva cr ê pes, ümmargune kuju ja laiguline kollane pruun värv, mis esindas päikese ketas: aitäh jumalatele, et anda neile helde saagi nisu aasta jooksul. Täna jääb prantslastele võimalus pidu tõeliselt maitsva roogaga ja soovida üksteisele õnne. Traditsioon näeb ette, et sel päeval keerad parema käega pannile crêpe, vasakul aga pigistad kuldmündi. È lihtne ette kujutada, et, kui cr êpe naaseb pan purustamata või painutamine, õnn on tagatud kogu aasta!
