Kue Eccles bukanlah kue dalam pengertian yang biasa. Kue Eccles adalah pai bundar kecil, mirip dengan omset, diisi dengan kismis dan terbuat dari pastri bersisik yang penuh dengan kismis dan diatapi dengan taburan banyak gula demerara. gula demerara.
Namanya berasal dari kota Eccles, yang berada di Greater Manchester. Namun, Anda akan menemukan Real Lancashire Eccles Cakes, salah satu perusahaan terbesar yang masih membuat kue Eccles asli, di Ardwick.
Oliver Cromwell melarang kue-kue ini untuk sementara waktu pada abad ke-17, mengklaim bahwa kue-kue ini adalah ciptaan kafir. Pada umumnya, orang-orang tidak menghiraukannya dan untungnya, larangan itu dibatalkan. James Birch adalah pembuat roti komersial pertama yang menjualnya. Dia membuka tempat Eccles-nya pada tahun 1793, meskipun sekarang Anda akan menemukannya lebih jauh lagi.
