Kūmara (ტკბილი კარტოფილი) დიდი ხნის ისტორია აქვს გაშენების ახალი ზელანდია. იგი მიიყვანეს აქ ათასზე მეტი წლის წინ წყნარი ოკეანის კუნძულებზე ადრეული Maori settlers. ეს ბუშის ჰქონდა ბევრად უფრო პატარა ტუბერები და ფართოდ გაიზარდა, განსაკუთრებით ნახევრად ტროპიკული რეგიონებში ჩრდილოეთ კუნძულზე. წინასწარი ევროპული Maori მოახერხა kūmara-იზრდება დიდი უნარი. ისინი გაიზარდა რამდენიმე სხვადასხვა სახეობის "ბუშის" kūmara, რომელიც, შედარებით ჯიშების ჩვენ საჭმელად დღეს, იყო ძალიან მცირე ზომის, რომ არ აღემატება თითი. თანამედროვე kūmara იზრდება მცოცავი ვაზისა და წარმოიშვა დიდი ამერიკული ჯიშის უფრო დიდი ტუბერები და უკეთესი გემო, რომელიც იმპორტირებული ადრეულ 1850s. უმრავლესობა kūmara გაიზარდა Northland ჩრდილოეთ Wairoa რეგიონში, სადაც ნიადაგის ტიპის და კლიმატური პირობები ჯდება ეს შესანიშნავად.არსებობს სხვადასხვა სახეობის kūmara, თუმცა, მხოლოდ სამი ძირითადი ჯიშები კომერციულად ხელმისაწვდომი ახალი ზელანდია. ყველაზე გავრცელებული არის წითელი skinned, Owairaka წითელი, რომელსაც აქვს ნაღების თეთრი ხორცი და გაიყიდა როგორც წითელი; ოქროს kūmara, ზოგჯერ გაიყიდა Toka Toka ოქროს, აქვს ოქროს კანი და ხორცი, და ტკბილი გემო, ვიდრე წითელი; orange kūmara, ზოგჯერ გაიყიდა როგორც Beauregard, აქვს მდიდარი ფორთოხლის ხორცი და ტკბილი, ვიდრე ორივე წითელი და ოქროს. Beauregard kūmara შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაცვლად Yams ჩრდილოეთ ამერიკის რეცეპტები.
