Kūmara (saldžiosios bulvės) turi ilgą auginimo istoriją Naujojoje Zelandijoje. Jis buvo atvežtas čia daugiau nei prieš tūkstantį metų iš Ramiojo vandenyno salų ankstyvieji Maorių gyventojai. Šis krūmas turėjo daug mažesnių gumbų ir buvo plačiai auginamas, ypač šiaurės salos pusiau atogrąžų regionuose. Prieš Europos Maorių valdė kūm-auga su dideliu įgūdžių. Jie augino keletą skirtingų "krūmo" kūmaros veislių, kurios, palyginti su veislėmis, kurias šiandien valgome, buvo labai mažos, būdamos ne didesnės už pirštą. Šiuolaikinė kūmara auga ant šliaužiančio vynmedžio ir išsivystė iš didesnės amerikietiškos veislės su didesniais stiebagumbiais ir geresniu skoniu, kuris buvo importuotas 1850-ųjų pradžioje. dauguma kūmara auginama Northland šiauriniame Wairoa regione, kur puikiai tinka dirvožemio tipas ir klimato sąlygos.Yra įvairių kūmaros veislių, tačiau tik trys pagrindinės veislės yra komerciškai prieinamos Naujojoje Zelandijoje. Dažniausiai yra raudona oda, Owairaka Raudona, kuri yra kreminė balta minkštimas ir parduodama kaip raudona; aukso kūmara, kartais parduodama kaip Toka Toka auksas, turi auksinę odą ir kūną, o saldesnis skonis nei raudona; oranžinė kūmara, kartais parduodama kaip Beauregard, turi turtingą oranžinę mėsą ir yra saldesnė nei raudona ir auksinė. Beauregard kum gali būti naudojamas vietoj batatų Šiaurės Amerikos receptuose.
