Kūmara (ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ) ਦਾ ਇਕ ਲੰਮਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ ਕਾਸ਼ਤ New Zealand ਵਿੱਚ. ਇਸ ਨੂੰ ਲੈ ਗਿਆ ਸੀ, ਇੱਥੇ ਵੱਧ, ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਤੱਕ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਟਾਪੂ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਮਾਓਰੀ ਵੱਸਣ. ਇਹ ਝਾੜੀ ਸੀ, ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ tubers ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਵਧ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਰਧ-ਖੰਡੀ ਖੇਤਰ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਟਾਪੂ. ਪ੍ਰੀ-ਯੂਰਪੀ ਮਾਓਰੀ ਪਰਬੰਧਿਤ kūmara-ਵਧ ਰਹੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁਨਰ ਹੈ. ਉਹ ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ 'ਬੁਸ਼' kūmara, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਕਿਸਮ, ਸਾਨੂੰ ਅੱਜ ਦੇ ਖਾਣ ਗਿਆ ਸੀ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਹੋਣ, ਕੋਈ ਵੀ ਵੱਡਾ ਵੱਧ, ਇੱਕ ਫਿੰਗਰ. ਆਧੁਨਿਕ kūmara ਵਧਦੀ ਹੈ ' ਤੇ ਇੱਕ ਜੀਵ ਵੇਲ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਤੱਕ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਅਮਰੀਕੀ ਕਿਸਮ ਨਾਲ ਵੱਡਾ tubers ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਸੁਆਦ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ 1850. ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਦੇ kūmara ਵਿੱਚ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ Northland ਵਿਚ ਉੱਤਰੀ Wairoa ਖੇਤਰ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਜਲ ਹਾਲਾਤ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ.ਉਥੇ ਹਨ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ kūmara, ਪਰ, ਸਿਰਫ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਹਨ ਵਪਾਰਕ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ New Zealand ਵਿੱਚ. ਸਭ ਆਮ red-ਫਿਰਦੇ, Owairaka Red ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਮਾਸ ਅਤੇ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ Red; ਸੋਨੇ kūmara, ਕਈ ਵਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੇਚ Toka Toka ਸੋਨੇ, ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਮਾਸ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਵੱਧ red; ਸੰਤਰੀ kūmara, ਕਈ ਵਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੇਚ Beauregard, ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੰਤਰੀ ਮਾਸ ਅਤੇ ਵੱਧ ਮਿੱਠਾ ਦੋਨੋ ਲਾਲ ਅਤੇ ਸੋਨੇ. Beauregard kūmara ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ yams ਵਿਚ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ.
