L ' A softuila blød chokolade nougat

En typisk konfekture element i L ' Aquila, der er produceret til en traditionel metode konsoliderede over flere årtier, denne bløde chokolade nougat er lavet i barer og er en chokolade brun farve, med hasselnødder, der kan være set på siderne. L ' A .uila Nougats unikke pasta, prime råvarer og konserveringsfri opskrift gør det til et fremragende produkt blandt italienske nougats. Det fremstilles ved at blande honning, piskede æggehvider og sukker, der derefter opvarmes i bain marie, med andre ord i en beholder over en gryde med kogende vand. Prime ristede hasselnødder tilsættes derefter til en andel på mindst 30% efterfulgt af kakaopulver. Pastaen spredes mellem to ark rispapir, efterlades til tørring og skæres i plader, så hele hasselnødderne kan ses. L ' Aquila blød chokolade nougat er en original opskrift er udviklet af den Nurzia familie, der har holdt det en hemmelighed, siden dets opfindelse i begyndelsen af 1900-tallet. Det var Francesco Saverio Nurzia, en dygtig konditor, der opfandt denne type konfekture og det blev derefter perfektioneret af hans søn Ulisse, der udforskede kakaos egenskaber i stor dybde. Denne "torrone" var allerede kendt før Første Verdenskrig, og mellem 1920 og 1930 blev det sædvanligt at tjene nougaten ved familiefester og lokale festligheder.