L'Apfelstrudel es va fer popular al voltant de l'Europa de l'Est sota la influència de l'imperi dels Habsburg. Es venen als forns de pa, cafès i restaurants al voltant de Viena, aquest és un delicat contrapunt a la una mica més pesat Americà pastís de poma. És normalment fet amb la llum, nítid pastisseria massa que l'estira i diluït, farcit amb pomes, sucre, panses, llimona, el rom, la canyella i grans. Sovint, el blanes strudel és adornat amb pa ratllat barrejat amb fruits secs i empolvorat amb sucre en pols. És absolutament deliciós acompanyat amb Vienesa el cafè o el te negre. Strudels també es pot trobar de ple amb les altres varietats de fruites, incloent-hi fruits i albercocs.
