Top of the World
Një artikull tipik ëmbëltore bërë Në L'aquila, prodhuar në një metodë tradicionale të konsoliduar gjatë disa dekadave, kjo nougat butë çokollatë është bërë në bare dhe është një ngjyrë kafe çokollatë, me lajthi që mund të jetë parë në anët. Pasta unike E L'aquila nougat, lëndët e para kryesore dhe receta pa konservues e bëjnë atë një produkt të jashtëzakonshëm në mesin e nougats italiane. Bëhet duke përzier mjaltin, të bardhat e vezëve të tundura dhe sheqerin që më pas nxehen në bain marie, me fjalë të tjera në një enë mbi një tigan me ujë të valë. Lajthitë e thekura kryesore më pas shtohen në një proporcion prej të paktën 30%, e ndjekur nga pluhuri i kakaos. Pasta përhapet midis dy fletëve të letrës së orizit, lihet të thahet dhe pritet në pllaka në mënyrë që të shihen të gjitha lajthitë. L'aquila soft chocolate nougat është një recetë origjinale e zhvilluar nga familja Nurzia të cilët e kanë mbajtur sekret që nga shpikja e saj në fillim të viteve 1900. ishte Francesco Saverio Nurzia, një pastiçier i aftë, i cili shpiku këtë lloj ëmbëltore dhe më pas u përsos nga djali I tij Ulisse, i cili hulumtoi karakteristikat e kakaos në thellësi të madhe. Ky "torrone" ishte i njohur tashmë para Luftës së parë Botërore, dhe midis 1920 dhe 1930 u bë zakon të shërbente nougat në festimet familjare dhe festimet lokale.
