Top of the World
En typisk Konfektyr objekt som gjorts i L ' Aquila, produceras till en traditionell metod konsolideras under flera decennier, denna mjuka choklad nougat är gjord i barer och är en chokladbrun färg, med hasselnötter som kan vara sett på sidorna. L ' Aquila Nougats unika pasta, förstklassiga råvaror och konserveringsfritt recept gör det till en enastående produkt bland italienska nougats. Det görs genom att blanda honung, vispade äggvitor och socker som sedan upphettas i bain marie, med andra ord i en behållare över en kastrull med kokande vatten. Prime rostade hasselnötter tillsätts sedan till en andel av minst 30%, följt av kakaopulver. Pastan sprids mellan två ark rispapper, lämnas för att torka och skivas i plattor så att hela hasselnötter kan ses. L ' Aquila mjuk choklad nougat är ett original recept som utvecklats av Nurzia familj som har hållit det hemligt sedan dess uppfinning i början av 1900-talet. Det var Francesco Saverio Nurzia, en skicklig konditor, som uppfann den här typen av konfektyr och det var då fulländat av sin son Ulisse, som utforskade kakaoens egenskaper i stort djup. Denna "torrone" var redan känd före första världskriget, och mellan 1920 och 1930 blev det vanligt att tjäna nougat vid familjefester och lokala festligheter.
