L ' Aquila puha csokoládé Nugát

A L ' Aquila-ban készült, több évtizeden át hagyományos módszerrel előállított, tipikus cukrászati termék, ez a puha csokoládé Nugát bárokban készül, csokoládébarna színű, mogyoróval, amely lehet oldalról nézve. A L ' Aquila Nugát egyedülálló pasztája, kiváló alapanyaga és tartósítószer-mentes receptje kiváló termék az olasz nugátokból. Ezt méz, tojásfehérje és cukor keverésével állítják elő, amelyet aztán bain marie-ban melegítenek, más szóval egy edényben forró víz felett. Az elsődleges pirított mogyorót ezután legalább 30% - os arányban adják hozzá, majd kakaópor követi. A pasztát két rizspapírlap közé terítjük, hagyjuk megszáradni, majd szeleteljük lemezekre, hogy az egész mogyoró látható legyen. A L ' Aquila soft chocolate nougat egy eredeti recept, amelyet a Nurzia család fejlesztett ki, akik az 1900-as évek elején találmányuk óta titokban tartották. Francesco Saverio Nurzia, egy képzett cukrász, aki feltalálta ezt a fajta a cukrászdát aztán fia, Ulisse tökéletesítette, aki nagy mélységben feltárta a kakaó jellemzőit. Ez a "torrone" már az első világháború előtt is ismert volt, és 1920 és 1930 között szokásossá vált, hogy a nugátot családi ünnepségeken és helyi ünnepségeken szolgálják fel.