O attorta é o nome en spoleto refírese a unha masa doce rolou ao parecer semellante ao strudel con mazás, froitos secos (noces, pasas, piñóns, figos e especias, con variantes como cacao, azucre en po, e rosolio (na área de foligno e asís é coñecido como o " rocciata). Diferentes tamén os períodos en que esta sobremesa é preparado: para o período do Nadal en spoletino, para a recorrencia de principios de novembro en folignate e mesmo para o Entroido en outras áreas do martani montañas. As súas orixes son trazado de volta para o período de invasións en Italia dos pobos do Norte de Europa; de feito, os principais ingredientes da attorta son comúns para o strudel.
