Attorta, spoleto'daki isimdir, görünüşe göre elma, kuru meyve (fındık, kuru üzüm, çam fıstığı, incir ve baharatlar, kakao, pudra şekeri ve alchermes gibi varyantlarla (foligno ve assisi bölgesinde "rocciata" olarak bilinir) strudel'e benzeyen tatlı bir hamuru ifade eder. Bu tatlının hazırlandığı dönemler de farklıdır: spoletino'daki Noel dönemi için, Kasım ayının başlarında folignate'deki nüksler ve hatta martani dağları'nın diğer bölgelerindeki Karnaval için. Kökenleri, Kuzey Avrupa halklarının İtalya'daki istilaları dönemine kadar uzanmaktadır; aslında, attorta'nın ana bileşenleri strudel için ortaktır.
