L ' attorta, strudelul din Spoleto

La attorta este numele în spoleto se referă la un aluat dulce laminate aparent similare pentru ștrudel cu mere, fructe uscate (nuci, stafide, nuci de pin, smochine și condimente, cu variante, cum ar fi cacao, zahăr pudră, și alchermes (în zona de foligno și assisi este cunoscut sub numele de " rocciata). Diferite, de asemenea, perioadele în care acest desert este preparat: pentru perioada de Crăciun în spoletino, pentru recidivele de la începutul lunii noiembrie în folignate și chiar pentru Carnaval în alte zone ale martani munți. Originile sale sunt urmărite în perioada invaziilor din Italia ale popoarelor din Europa de nord; de fapt, principalele ingrediente ale attorta sunt comune strudelului.