La Ciuiga del Banale

Ciuiga Del Banale bat da, zaporetsua trentino salami tipikoa udazkeneko denboraldia. Da egindako masaje txerri egosia turnips handi bat soapstone edo aluminiozko pot (izeneko pot bat), eta, ondoren, arretaz wrung out kendu ura askoz ahalik. Hurrengo, arbiak dira, zati txikitan moztu eta nahasten txerri xehatuta: buruz 40 kilogramo turnips erabiltzen dira 60 lurrean. Une honetan, gatza, piperbeltza eta baratxuri txikitua gehituko dira. Azken eragiketa dakar, orea lortzen da eskuratu deiturikoak gut gentile, hau da, lortutako azken zatian ondesteko txerri. Bete ondoren, prozedura hau, erretzea egiten da, eta horrek irauten 8 egun. Ciuiga Del Banale da oso estimatzen bere oharrak aromatikoa eta atsegina zaporea emandako erretzea. Kontsumitu ahal izango dira ondoren, nahiz eta bakarrik 3 egun gozagarri. Hau tipikoa trentino salami, gogoratzen dugu, izan artean sartu tradizionala italiako nekazaritzako elikagaien produktuak (PAT) eta lortu du aitortzeko Presidio Slow Food.