La Ciuiga del Banale

Ciuiga Del Banale ni kitamu trentino salami ya kawaida ya msimu wa vuli. Ni kufanywa na kukandia nyama ya nguruwe na kuchemsha turnips katika kubwa soapstone au alumini sufuria (inaitwa sufuria) na kisha kwa makini ilitoka nje ya kuondoa maji mengi kama iwezekanavyo. Pili, turnips ni kukatwa katika vipande vidogo na kuchanganywa na kusaga nyama ya nguruwe: 40 kilo ya unga ni kutumika kwa ajili ya 60 ya ardhi. Kwa wakati huu, chumvi, pilipili na vitunguu vilivyokatwa ni aliongeza. Ya operesheni ya mwisho inahusisha kwamba unga kupatikana ni bagged katika kinachojulikana gut mataifa, ambayo ni kupatikana kutoka sehemu ya mwisho ya puru ya nguruwe. Baada ya kukamilisha utaratibu huu, sigara unafanywa, ambayo huchukua muda wa siku 8. Ciuiga Del Banale ni sana kupendwa kwa ajili yake kunukia maelezo na kwa ajili ya ladha ya kupendeza uliotolewa na sigara. Ni inaweza kuwa zinazotumiwa hata baada ya siku 3 tu ya kitoweo. Hii kawaida trentino salami, sisi kukumbuka, imekuwa ni pamoja na miongoni mwa jadi italia kilimo chakula bidhaa (PAT) na ina kupatikana utambuzi wa Presidio Slow Food.