Top of the World
Ciuiga Del Banale is blasta trentino salami tipiciúil de na séasúr an fhómhair. Tá sé déanta ag kneading muiceoil bruite tornapaí i mór soapstone nó alúmanam pot (ar a dtugtar pota) agus ansin go cúramach wrung amach a bhaint uisce a oiread agus is féidir. Next, tornapaí atá gearrtha i bpíosaí beaga agus measctha le muiceoil mhionaithe: thart ar 40 cileagram de tornapaí iad a úsáid le haghaidh 60 den talamh. Ag an am seo, salann, piobar agus gairleog mionghearrtha iad seo a leanas. An deiridh oibriú i gceist go mbeidh an taos a fhaightear málaí i sin ar a dtugtar gut gentile, a fhaightear ó an chuid dheireanach de an rectum de na muc. Tar éis chríochnú nós imeachta seo, is é caitheamh tobac i gcrích, a mhaireann thart ar 8 lá. Ciuiga Del Banale an-bhuíoch do chuid nótaí aramatacha agus as an blas taitneamhach a thugtar ag caitheamh tobac. Is féidir sé a chaitheamh fiú amháin tar éis amháin 3 lá de seasoning. Seo tipiciúil trentino salami, cuimhin linn, a bheith curtha san áireamh i measc na traidisiúnta na hiodáile agri-bia táirgí (PAT) agus tá a fhaightear an t-aitheantas de Presidio Bia Mall.
