Top of the World
Ciuiga Del Banale yra skanus trentino saliamis, būdingas rudens sezonui. Jis pagamintas minkant kiaulieną su virtomis ropėmis dideliame muilo akmenyje arba aliuminio puode (vadinamas puodu) ir tada atsargiai išgręžkite, kad pašalintumėte kuo daugiau vandens. Be to, Ropės supjaustomos smulkiais gabalėliais ir sumaišomos su malta kiauliena: apie 40 kilogramų ropių naudojama 60 žemės. Šiuo metu pridedama druskos, pipirų ir kapotų česnakų. Galutinė operacija susijusi su tuo, kad gauta tešla yra pakuojama vadinamojoje žarnyno gentilėje, kuri gaunama iš paskutinės kiaulių tiesiosios žarnos dalies. Baigę šią procedūrą, atliekamas rūkymas, kuris trunka apie 8 dienas. Ciuiga Del Banale yra labai vertinama dėl savo aromatinių užrašų ir malonaus rūkymo skonio. Jis gali būti suvartotas net po 3 dienų prieskonių. Šis tipiškas trentino saliamis, mes prisimename, buvo įtrauktas tarp tradicinių Italijos žemės ūkio maisto produktų (PAT) ir gavo "Presidio Slow Food" pripažinimą.
