Top of the World
Ciuiga Del Banale kuz mavsumiga xos mazali trentino salamidir. Bu katta soapstone yoki alyuminiy yirtqichlardan qaynatilgan sholg'om bilan cho'chqa yoğurma tomonidan amalga oshiriladi (bir pot deb ataladi) va keyin diqqat iloji boricha ko'p suv olib tashlash uchun tashqariga wrung. Keyin sholg'om kichik bo'laklarga bo'linadi va cho'chqa go'shti bilan aralashtiriladi:40 kilogramm sholg'om 60 uchun ishlatiladi. Ayni paytda tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi. Yakuniy operatsiya olingan xamir cho'chqa rektumining oxirgi qismidan olingan ichak G'ayriyahudiy deb ataladi. Ushbu amaliyotni tugatgandan so'ng, chekish 8 kun davom etadi. Ciuiga Del Banale aromatik yozuvlari va chekish orqali berilgan yoqimli ta'mi uchun juda qadrlanadi. Uni faqat 3 kunlik ziravorlardan keyin ham iste'mol qilish mumkin. Bu, odatda, trentino salam, biz eslayman, an'anaviy Italiya agri-oziq-ovqat mahsulotlari orasida kiritilgan qilingan (PAT) va Presidio sekin oziq-ovqat tan olingan.
