Top of the World
Crescionda és un dolç típic de la zona de Spoleto i no gaire estès (i a vegades desconegut!) en la resta de l'Ombria. Inicialment va ser elaborat durant el carnaval període, però ara ja està preparat i és en el mercat durant tot l'any.Els testimonis sobre l'existència i la preparació d'aquesta apetitosa postres, es perden en l'Edat Mitjana, quan el contrast entre Àcid i dolç de preferència en els plats. La recepta original inclòs ingredients com el pecorino, formatge, ous, brou de pollastre, el pa ratllat, la pell de llimona, sucre, xocolata negra o amarga de cacau. Avui LA crescionda inclou combinacions de "menys arriscat" ingredients i es prepara amb macarons, xocolata negra, ratlladura de llimona, els ous, el sucre i la farina. L'aparença és baixa, amb una textura suau i consta de tres capes (per això s'anomena "magic pastís": una base formada per macarons i de farina, un centre de llum i suau com una botifarra, una superfície de color marró fosc que consta de xocolata.
