Le macco di fave, connu en Sicile sous le nom de maccu di fave, est un plat paysan pauvre qui était servi aux travailleurs à la fin de chaque récolte.L'ingrédient principal est bien sûr la fève, séchée ou fraîche selon la saison, dont la longue cuisson donne à la soupe l'onctuosi...
La fève maccu — Agrigento, Italie.
Le macco di fave, connu en Sicile sous le nom de maccu di fave, est un plat paysan pauvre qui était servi aux travailleurs à la fin de chaque récolte.L'ingrédient principal est bien sûr la fève, séchée ou fraîche selon la saison, dont la longue cuisson donne à la soupe l'onctuosité voulue, une fois que la fève s'est complètement désagrégée.Très souvent, un légume, comme les blettes, est ajouté à la recette.
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