La Fojata della Valnerina

Típic de la Valnerina de la tradició culinària, fojata és una recepta amb Antics Orígens. S'utilitza per cuinar sota les brases, en gran coure pans o a l'antiga llenya. És un pastís salat compost per una fulla prima de cruixent enrotllat massa, que conté un bon farciment del camp d'herbes o de bledes o xicoira-pecorino, formatge, oli d'oliva verge extra i la nou moscada. Es serveix calent o fred i és ideal per a la pràctica de segon curs o un aperitiu amb un sabor deliciós.