Krumiri són shortbread les galetes que tenen un determinat knurling en la seva superfície. Són lleugerament arquejada, de tenir una vagament forma cilíndrica i el seu pes és d'uns 10-12 grams. Els ingredients son: farina, mantega, sucre, ous frescos i de vainilla. Ous estovar la massa, de la qual l'ús de l'aigua és "prohibit". Krumiri contenen ni colorants ni conservants. Es produeixen durant tot l'any.Krumiri es van crear a Casale Monferrato de Domenico Rossi, en 1878. Sembla que una nit Rossi va convidar a alguns amics al seu taller a tastar una nova postres. Donada la bondat i la novetat de la galeta, que haurien donat el nom d'un molt conegut licor en el temps: el "Krumiro". La particular forma corbada d'aquests dolços sembla haver estat donat per Rossi en homenatge al Rei Vittorio Emmanuel II, que portava la "guia bigoti". Domenico Rossi Krumiri va esdevenir popular ràpidament i va ser gràcies a la qualitat de la mateixa i la el talent empresarial de l'autor que van recollir nombrosos apreciacions i èxits. Entre 1886 i 1891, Rossi va rebre el patents de Provveditore de les Cases dels Ducs d'Aosta, Gènova i la Casa Reial d'Itàlia.
