La légende du Sangiovese

Un vin rouge intense et parfumé qui est aussi le symbole de la Romagne. Il n'est pas encore aussi célèbre qu'il devrait l'être, bien que ces dernières années, il ait été de plus en plus apprécié à l'étranger. Sangiovese est à la fois le nom de la vigne et le nom du vin.

Vous serez peut-être intéressé de savoir que le Sangiovese est le principal cépage du Chianti, qui est un mélange d'autres cépages rouges. Le nom Sangiovese est originaire de Santarcangelo.

Une vieille légende, transmise par les grands-parents, raconte que les frères franciscains de la ville, il y a quelques siècles, étaient de grands producteurs de vin rouge.

Un jour, à l'intérieur du couvent, ils ont accueilli une personne importante, un évêque. Au cours du banquet, on lui a servi un gobelet de vin. L'invité, émerveillé par l'excellence de la boisson, demanda son nom. L'un des moines, inspiré par le nom de la colline sur laquelle est construit le monastère et la couleur intense du vin (rouge comme le sang), a immédiatement répondu "Sang de Jupiter". Ce n'est qu'avec le temps que le nom est devenu "Sangiovese". On peut dire que c'est un vin honnête, un vin vrai, comme les gens de Romagne. Il a une couleur rubis intense, une texture agréable, un arôme très intense (cerise, fruits rouges, violette, épices) et une saveur forte qui maintient les tanins en harmonie avec le reste.