la napolitana tortano és un tipus d'anelles, rústic, sal, es refereix a la famosa però campano, una mena de pa ric de les parts que es preparava per buidar la nevera des de les sobres : el típic versió de la napolitana està fet amb pa de massa (amb llard de porc) laminats i farcits amb salami, el formatge, la carn de porc peles (carn de porc o gratar-se), o petites sòlid parts, i l'or, que es mantenen després de l'ebullició prolongada de greix de porc quan es vol obtenir el llard de porc. Per al farciment de tortano, especialment durant la setmana de Pasqua, ous durs són també afegit, també protagonistes d'un altre plat de setmana santa campano, el famós casatiello, en la qual també estan descansant a la part superior de la donut i es va aturar per petites creus de pa de massa. Aquesta recepta no conté Greaves, però, si voleu, podeu afegir-hi 100 gr de farciment, com és tradició vol. Tortano és una Napolitana recepta elaborada amb mala ingredients que crear un irresistible combinació de sabors, ideal per proposar a la setmana santa o el menú de la setmana santa de pícnic.
