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La Piadina romagnola, également appelée piada, est un pain plat sans levain typique de la tradition gastronomique de la Romagne ; faite avec de la farine, de l'eau, du saindoux ou de l'huile d'olive extra vierge, elle est cuite sur une plaque ou sur un testo ; parfaite pour être farcie de fromage et de charcuterie ou utilisée à la place du pain ! Un délice unique qui a des origines anciennes dans la campagne romagnole comme un plat du pauvre ; aujourd'hui protégé par l'IPG et devenu un street food symbole de la cuisine italienne dans le monde !
