Top of the World
La referència del nom està vinculat al riu de canyes on la gofres va rodar fins a un parell de dècades enrere, durant la seva preparació; segons una hipòtesi de les postres va ser inventat en l'antiguitat per celebrar el Carnaval.Segons d'altres, ha Romana o Sarraïna orígens. La primera descripció data Duc Alberto Denti de Pirajno que en el seu llibre Siciliani un tavola escriu:" Tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus ". Segons Pirajno la definició és atribuïble a Ciceró (Quaestor de Lilybeo, avui Marsala, entre el 76 i el 75 AC). En el diccionari de Michele del Bono: Sicilià-italià-llatí diccionari, Palerm 1751, llegim literalment: "Cannola: capelli les seves boniques. arrissat. cincinni [per dilicatissima pasta processada en Forma de cannello, plena de menjar blanc. Tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus]", és evident que el lema en Sicilià correspon a la definició en italià i després a amèrica. A més a més, Pino Correnti, en el seu Llibre d'Or de la cuina i vins de la regió de Sicília informar de la frase llatina citat per De Bono, només suggerir el fet que la definició ha estès durant segles en una descripció de l' ... tot amb aquest en llatí. També afirma que ... tot amb aquest va ser inventat per les mans expertes de les Germanes monges d'un convent prop de Caltanissetta, a partir d'una antiga Romana recepta a continuació, elaborat pels Àrabs. Segons una tradició molt estesa que deu el seu nom a un carnaval broma que va consistir en deixar fora el mató crema de l' ... tot amb aquest, en comptes d'aigua, ... tot amb aquest és un dialecte terme que indica un tipus de puntegeu en. Els postres, tot i que va néixer a Caltanissetta, encara li deu gran part de la seva notorietat i la difusió Planetària a la pastissers de Palerm, que han ajudat a estabilitzar la recepta, tal com la coneixem avui en dia, juntament amb els pastissers de Messina, qui també va inventar la variant fosca crema de ricotta i xocolata. de Sicília tancat en una sola postres... inconfusibles aromes i textures mossegar després de la mossegada. Sicilià cannoli són un orgull d'aquesta bella illa, juntament amb la cassata, iris, Pasta d'Ametlles... es troben entre els més estimats dolços en el món. Serveixen en restaurants com a postres per ser gaudit en el seu format original o en mignon versió, Sicilià cannoli encantar amb la seva típica de les bombolles i la brillant crema de ricotta des de les finestres de les pastisseries. Van atraure l'atenció al llarg del carrer de Sicília pobles o a manifestacions, venut com un dolç menjar del carrer a ser de peluix en el moment. Com totes les receptes regionals, fins i tot per Sicilià cannoli hi ha secrets i les versions que canviar de ciutat a ciutat o de família a família.
