La strucolo, la Trieste de blanes strudel

Strucolo en straza és un dels més típics dolços de la Trieste, Ístria i gorizian Carst. És un tipus particular de blanes strudel (strucolo, en la carsolino dialecte), elaborat amb llevat de massa, embolicat en un drap (straza a Trieste) i cuita en aigua bullint .La strucolo és farcit amb pomes, cireres o una altra fruita de temporada i és la Trieste relativa de la blanes strudel.