La Toma del Lait Brusc O بیانکا Alpina

Toma del Lait brusc یا Bianca Alpina یک پنیر شیر گاو خام و متوسط و متوسط با شکل استوانه ای با چهره های صاف با یک ساقه راست است. وزن از 3.0 به 6.0 کیلوگرم. پوسته صاف یا کمی نامنظم ، خاکستری یا کمی نارنجی رنگ ، رسیدگی به تبدیل شدن به شدید تر به عنوان پیشرفت پیری. سازگار, گچی و خمیر ترد, بدون سوراخ, از یک رنگ متفاوت از سفید عاج به کمی نی زرد. طعم دلپذیر با اسیدیته بیشتر یا کمتر شدید بسته به چاشنی.