Alimini Grande a fost generată de eroziunea continuă a mării, se întinde pe o lungime de aproximativ 2,5 km și are o adâncime de aproximativ 4 metri.Bazinul Alimini Grande este aproape complet înconjurat de o fâșie stâncoasă, bogat acoperită cu păduri dese de pini și tufișuri mediteraneene. Întinderea nordică, numită Palude Traguano, este aproape joasă și nisipoasă; aici există numeroase izvoare, printre care cel principal, numit Zudrea, care alimentează lacul împreună cu marea. Conținutul de sare al lacului este aproape la fel de ridicat ca cel al mării, deoarece marea se varsă în el. Fundul lacului este bogat în moluște, iar o mare parte din fundul mării este bogat în Ruppia maritima.Alimini Piccolo este generat de numeroase izvoare de apă dulce, fiind numit și Fontanelle. Se întinde pe o lungime de aproximativ 2 km, iar adâncimea nu depășește un metru și jumătate. Lacul, care are maluri joase și plate, este alimentat de pânza freatică a canalului Rio Grande, care la rândul său este generat de numeroasele izvoare din Serra di Montevergine, situată în apropiere. Apele lacului sunt aproape întotdeauna dulci, dar în timpul sezonului estival, odată cu fenomenul de evaporare a apei, lacul tinde să devină salin.Vegetația din jurul celor două bazine de apă este foarte bogată și pot fi admirate diverse specii de plante, printre care orhideea de mlaștină, foarte rară, castanul de apă, o specie pe cale de dispariție în Italia, alcătuită din fructe mari care arată ca niște castane, și vezicula, o plantă carnivoră cu piepteni mici care, imediat ce sunt atinși de insecte, deschid vezicule care sug prada din interior.Avifauna din rezervație este foarte bogată, fiind formată din specii migratoare precum barza albă, flamingo, cocori și gâște sălbatice, precum și câteva grupuri de lebede. Alte păsări acvatice includ rațe sălbatice, grebi, gărgărițe, cocostârci, spatule, gălbejițe și stârci cu aripi negre. De asemenea, sunt prezente specii de păsări de pradă, cum ar fi uliul găinilor și uliul de mlaștină, creierii, zmeii, șoimii peregrini, ulii și vulturii imperiali. Există, de asemenea, păsări de pradă nocturne, cum ar fi bufnița acvilă, bufnița de munte, bufnița și bufnița de hambar.În pădurile care înconjoară lacurile este posibil să se întâlnească cinteze, mierle, mierle, mierle, ciocârlii, privighetori și ciocănitori, fazani și prepelițe. Lacurile găzduiesc, de asemenea, numeroase reptile, cum ar fi broasca țestoasă de apă și de uscat, șerpii de apă, cervonul, vipera comună și colibașul leopard. Foarte comune sunt broaștele, care adesea ating dimensiuni considerabile datorită cantității generoase de hrană, broaștele, salamandrele și tritonul italic.Mamiferele cele mai comune sunt cele mai tipice biomului mediteranean, cum ar fi rozătoarele precum veverițele, șoarecii de câmp, șoriceii, râșii, iepurii sălbatici și râsul de câmp, porcul spinos mare, bursucul, nevăstuica, jderul de fag, puhoiul, ariciul, dihorul și mistreții mari.Primele informații certe despre lacuri datează din anul 1219, când, printr-un act oficial, împăratul Frederic al II-lea a atribuit a treia parte a acestora cantinei arhiepiscopale a orașului Hydruntina. În Evul Mediu, această zonă a înflorit cu orașe, sate, cătune și mănăstiri baziliene, dar invazia turcilor din 1480 a provocat abandonarea acestei frumoase zone din Salento. De fapt, coloniștii s-au refugiat în satele din apropiere, protejate de ziduri și castele fortificate.Reapariția interesului economic pentru zona Alimini a avut loc în secolul al XVIII-lea, perioadă în care au început diverse dispute juridice privind drepturile de proprietate. Între anii 1600 și 1800, se obișnuia să se închirieze lacurile pentru vallicultură și tăierea stufului. În 1738, prințul de Muro, Giovanni Battista Protonobilissimo, a închiriat marele lac pentru doi ani lui Emanuele Martina, "un comerciant public din orașul Lecce, cu toate jussi-urile individuale, drepturile, veniturile și motivele pentru pescuitul acestui lac, în valoare de 200 de ducați pe an" ("Platea"). Din toate veniturile, a treia parte revenea cantinei arhiepiscopale din Otranto.Un "Platea" din 1787 arată că gura râului, prin care lacurile comunicau cu marea, "se deschidea spre sfârșitul lunii aprilie sau la începutul lunii mai, iar atunci începea să intre peștele; și continua până când se închidea din nou în august sau iulie. Și atunci se făcea pescuitul; se prindeau mai multe feluri de pești, cum ar fi mujdei, căpșuni, anghile și alte feluri de pești, toți de calitate renumită".În 1886, în urma suprimării proprietății ecleziastice, a treia parte a iazurilor, deținută de Cantina Arhiepiscopală, a trecut la stat. Restul de două treimi au fost preluate tot de stat, care a concesionat apele în lotizare privată, cu drept exclusiv de pescuit, pentru o perioadă de maximum 99 de ani. În 1800, zona rurală din jurul lacurilor era pustie și lipsită de vegetație. Existau doar câteva ferme, dintre care unele erau nelocuite în cea mai mare parte a anului din cauza aerului nociv produs de mlaștini. În această zonă, riscul de a contracta malaria era foarte mare vara, când zonele mlăștinoase se uscau. Cei mai curajoși agricultori mergeau pe câmpurile lor în timpul iernii pentru arat și semănat și se întorceau acolo la vremea recoltei și a treieratului. Teama de contagiune era mereu prezentă, motiv pentru care încercau să termine cât mai repede munca. În anumite perioade ale anului, și cu un profit mic, terenurile din jurul lacurilor de acumulare erau folosite pentru pășunatul vitelor.