Lagane et pois chiches

Le lagane et les pois chiches sont un plat très ancien de la cuisine lucanienne et, comme beaucoup d'autres recettes de la région, ils sont liés à la tradition rurale et à la simplicité des produits locaux.Selon la tradition, les lagane e ceci étaient un plat typique des bergers qui se déplaçaient avec leurs troupeaux le long des routes de transhumance. Grâce à la présence d'ingrédients simples et facilement transportables, tels que les pâtes et les pois chiches, ce plat représentait une source d'énergie pour les bergers pendant leurs longs voyages.Outre son histoire ancienne, le lagane e ceci représente également une importante tradition folklorique en Basilicate. En effet, de nombreuses villes de la région organisent des festivals consacrés à la cuisine lucanienne, au cours desquels ce plat peut être dégusté avec d'autres spécialités locales.En outre, les lagane e ceci sont souvent associés à certaines fêtes religieuses, comme la fête de Saint-Joseph, célébrée le 19 mars. À cette occasion, un plat de lagane e ceci est préparé pour être offert aux pauvres et aux nécessiteux, suivant la tradition de saint Joseph, le père présumé de Jésus, qui s'est consacré à l'aide aux plus démunis.En résumé, le lagane e ceci est une recette très importante de la cuisine et de la culture lucanienne, qui se transmet encore de génération en génération.