Lagane y garbanzos

El lagane con garbanzos es un plato muy antiguo de la cocina lucana y, como muchas otras recetas de la región, está ligado a la tradición rural y a la sencillez de los productos locales.Según la tradición, las lagane e ceci eran un plato típico de los pastores que se desplazaban con sus rebaños por las rutas de la trashumancia. Gracias a la presencia de ingredientes sencillos y fáciles de transportar, como la pasta y los garbanzos, este plato representaba una fuente de energía para los pastores durante sus largos viajes.Además de su antigua historia, el lagane e ceci representa también una importante tradición folclórica en Basilicata. De hecho, muchas ciudades de la región organizan fiestas dedicadas a la cocina lucana, durante las cuales se puede degustar este plato junto con otras especialidades locales.Además, las "lagane e ceci" suelen asociarse a ciertas festividades religiosas, como la fiesta de San José, que se celebra el 19 de marzo. En esta ocasión, se prepara un plato de lagane e ceci para ofrecerlo a los pobres y necesitados, siguiendo la tradición de San José, padre putativo de Jesús, que se dedicó a ayudar a los más necesitados.En resumen, el lagane e ceci es una receta muy importante de la cocina y la cultura lucanas, que se sigue transmitiendo de generación en generación.