Wain merah pedas dan wangi yang juga merupakan simbol Romagna. Ia masih belum terkenal seperti yang sepatutnya walaupun sejak beberapa tahun kebelakangan ini ia semakin dihargai di luar negara. Sangiovese adalah kedua-dua nama pokok anggur dan nama wain.Anda mungkin berminat untuk mengetahui bahawa Sangiovese ialah varieti anggur utama yang menyokong Chianti, yang merupakan campuran varieti anggur merah yang lain.Nama Sangiovese dilahirkan di Santarcangelo.Legenda kuno, yang diturunkan oleh datuk dan nenek, memberitahu bahawa biarawan Franciscan di bandar itu, beberapa abad yang lalu, adalah pengeluar wain merah yang hebat.Pada suatu hari, di dalam biara mereka menjadi tuan rumah kepada orang penting, seorang Uskup. Semasa jamuan itu, mereka menghidangkan piala wain kepadanya. Tetamu yang kagum dengan kehebatan minuman itu, bertanyakan namanya. Salah seorang sami, yang diilhamkan oleh nama bukit di mana biara itu dibina dan warna wain yang sengit (merah seperti darah), segera menjawab "Darah Musytari". Hanya dari masa ke masa, nama itu ditukar kepada "Sangiovese".Kita boleh mengatakan bahawa ia adalah wain yang jujur, wain sebenar, seperti orang Romagna. Warna delima yang pekat, tekstur yang menyenangkan, aroma yang sangat pedas (ceri, buah merah, ungu, rempah ratus) dan rasa yang kuat yang mengekalkan tanin dalam harmoni dengan segala-galanya.
