Landsbyen Canterano

Borgo di Canterano er en charmerende landsby, der vidner om en af de typiske middelalderlige bosættelsesmodeller i Lazio. Med en befolkning på 345 indbyggere og et areal på 7,37 km² ligger det 602 meter over havets overflade, beliggende på en klippefyldt højderyg af Monti Ruffi, omkring 60 kilometer fra Rom.Canteranos territorium præsenterer spor af bosættelser, der går tilbage til den romerske, førromerske og forhistoriske tidsalder, hvilket fremhæver en bosættelseskontinuitet, der har fulgt hinanden gennem århundreder. Denne lange historie har bestemt en lagdeling, der har udviklet sig til at danne den landsby, som vi kan beundre i dag. I mange århundreder havde Canterano en landbrugsøkonomi og har bevaret spor af ældgamle terrasser, hvoraf nogle stadig bruges til at dyrke oliventræer og overvinde betydelige højdeforskelle, hvilket også håndterer hydrogeologiske risici. Området er præget af tykke skove og klipper, som bidrager til det morfologiske aspekt af landskabet. Derudover er der talrige vandkilder, synlige langs de slagne stier gennem århundreder.En af attraktionerne i Canterano er det arkæologiske område af de polygonale mure, beliggende i Località Le Rosce, som vidner om en af de ældste byggeteknikker, med store stenblokke placeret uden brug af bindemidler. Disse mure havde forskellige funktioner, såsom baser for produktion af villaer fra romertiden eller forsvars- og kontrolposter langs vigtige kommunikationsveje eller pas.Canterano er kendt for sit brød og den værdsatte sorte trøffel og scorzone. Desuden er området hjemsted for den dyrebare underjordiske svamp, indsamlet i skoven i Aniene-dalen. La Murritana, en non-profit kulturforening, blev grundlagt i 2016 for at fremme solidaritet og civile initiativer til støtte for fællesskabet. Trøffelfestivalen er deres hovedbegivenhed, som er blevet afholdt hvert år i ni udgaver og har velgørende formål, såsom at støtte forskning i barndoms hjernetumorer og nyttige værker for landet.Canterano byder på typiske lokale retter med retter som tonnarelli med trøfler, blomkål med dampede kartofler og gul pizza, kartoffelgnocchi med fåremælksauce, Canterano-brød, fregnacce (typisk pasta) med tomatsauce og ricotta-ravioli.Byen fejrer også trøffelfestivalerne, som finder sted i oktober i to weekender.Blandt monumenterne og steder af miljø- og naturinteresse i Canterano er de polygonale vægge, som vidner om tilstedeværelsen af Equi dei Romani, Acqua Viva-vandfaldet og Rosce-klippevæggene.