Lardiata Neapolitan recipe

Neapolitan Ziti, macaroni lardiati, paccheri lardiati o kahit mezzanelli nasira allardiati. Ang Lardiata o allardiata ay isa sa mga pinaka masarap at nakabubusog na unang kurso ng Neapolitan Cuisine, ganap na subukan sa isa sa mga tipikal na restawran ng Campania o gawin sa bahay. Ang mga sangkap ay simple: pasta, piennolo kamatis at mantika ng tiyan, isang clove ng bawang, sili, at isang mayaman na pagwiwisik ng gadgad na pecorino cheese. Ang mantika ay dapat mabawasan sa anyo ng isang cream sa tulong ng isang mahusay na kutsilyo, at mga kamatis ng cherry na niluto sa mga tuldok. Higit sa isang unang kurso, isang tunay na tula para sa panlasa.