"Lattacciolo "(taip pat vadinamas" latteruolo "arba" latteruola") yra tipiškas Abruzzo šaukšto desertas. Tai pudingo rūšis, pagaminta iš pieno, kiaušinių ir cukraus. Pienas virinamas su citrinos (arba apelsino) žievelės gabalėliu, o kiaušiniai supjaustomi dubenyje su keturiais šaukštais cukraus. Tada verdantis pienas sumaišomas su sumuštais kiaušiniais ir cukrumi. Du ar trys šaukštai cukraus dedami į žiedo formą ir karamelizuojami per liepsną, prieš pridedant pieno ir kiaušinių mišinį ir leidžiant jam virti bain-marie maždaug valandą ir ketvirtį. Arba, po 15-20 minučių virimo, pelėsiai ir bain-marie gali būti perkelti į orkaitę ir virti dar 35-45 minutes. Jis patiekiamas ir valgomas šaltai. Šis desertas tikrai buvo gaminamas vietinių šeimų daugiau nei 25 metus, kaip patvirtino Rino Faranda Gastronomia Teramana (Red. Tercas, Teramo 1978).
