A" Lattacciolo "(más néven" latteruolo "vagy" latteruola") egy tipikus Abruzzo kanál desszert. Ez egyfajta puding, tejből, tojásból és cukorból készült. A tejet forraljuk egy darab citrom (vagy narancs) héjjal, miközben a tojásokat egy tálban négy kanál cukorral verjük. A forró tejet ezután összekeverjük a megvert tojással és cukorral. Két-három kanál cukrot helyeznek gyűrűs formába, majd lángon karamellizálják, majd a tej-és tojáskeveréket hozzáadják, és körülbelül másfél órán át szakácsként hagyják. Alternatív megoldásként 15-20 perc főzés után a penészt és a bain-marie-t át lehet vinni a sütőbe, majd további 35-45 percig szakács szakácsolni. Hidegen tálalják és megeszik. Ezt a desszertet minden bizonnyal a helyi családok gyártották több mint 25 éve, amint azt Rino Faranda megerősítette a Gastronomia Teramana-ban (Szerk. Tercas, Teramo 1978).
