"Lattacciolo "(પણ" latteruolo "અથવા" latteruola " કહેવાય) એક લાક્ષણિક અબરુઝો સ્પૂન મીઠાઈ હોય છે. તે પુડિંગ એક પ્રકાર છે, દૂધ માંથી બનાવેલ, ઇંડા અને ખાંડ. દૂધને લીંબુ (અથવા નારંગી) છાલના ટુકડા સાથે બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે જ્યારે ઇંડાને ચાર ચમચી ખાંડ સાથે બાઉલમાં મારવામાં આવે છે. ઉકળતા દૂધ પછી કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા અને ખાંડ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. ખાંડ બે અથવા ત્રણ ચમચી એક રિંગ બીબામાં મૂકવામાં આવે છે અને જ્યોત પર caramelised, દૂધ અને ઇંડા મિશ્રણ ઉમેરીને અને તે લગભગ એક કલાક અને ક્વાર્ટર માટે બૈન-મેરી માં રાંધવા માટે પરવાનગી આપે છે તે પહેલાં. વૈકલ્પિક રીતે, રસોઈના 15-20 મિનિટ પછી, ઘાટ અને બેઇન-મેરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તબદીલ કરી શકાય છે અને અન્ય 35-45 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. તે પીરસવામાં આવે છે અને ઠંડા ખાવામાં આવે છે. આ ડેઝર્ટ ચોક્કસપણે 25 વર્ષથી વધુ સમય માટે સ્થાનિક પરિવારો દ્વારા બનાવવામાં આવ્યું છે, જેમ કે ગેસ્ટ્રોનોમિઆ ટેરામાના (ઇડી. ટેર્કાસ, ટેરેમો 1978).
