Receta e parë e lasagna me domate & ccaron; u botua Në Napoli në 1881, brenda & ldquo; Princi i gatuan, ose Kuzhina E vërtetë Napolitan” Nga Francesco Palma.
Ajo që ne nuk mund të harrojmë janë indikacionet e mëparshme të pranishëm në “Liber de coquina” (secolo fillim ldquo;traktat mbi gatim teorike dhe praktike ” nga Ippolito Cavalcanti, Duka i buonvicino, botuar në 1843 Në Napoli.
Nëse dikush kishte dyshime në lidhje Me lidhjen midis Napolit dhe lasagna, ajo do të jetë e mjaftueshme për të kujtuar pseudonimin E Francis II të bourbon (mbreti i Fundit I Dy Sicilies, në fron Nga Maji 1859 deri në shkurt 1861), i quajtur “Mbreti Lasagna” për pasionin e tij gastronomik për këtë gjellë.
Dhe pastaj unë doja të mendoj se pas’Njësi&germandbls; d & rsquo;Itali Lasagna Napolitan ka mbërritur në Emilia përmes një udhëtimi përgjatë gadishullit tonë, pasi Romagna Pilgrim Artusi, në e tij të famshme“Shkenca Në kuzhinë dhe’arti i hahet mirë & rdquo; i 1891, nuk flet Për Lasagna Emilian.
Kodifikimi i gjellë në “ northern” version, megjithatë, është gjurmuar përsëri në disa restauratorë Bolognese, i cili në fillim të Shekullit Të Njëzetë pastruar lasagna për herë të parë në restorant, duke propozuar versionin lightest me bechamel në krahasim me variantin E pasur Napolitan, me gastronome Paolo Monelli, i cili në 1935, konsekrÒ përfundimisht enden recetë në e tij“ glutton ”.
