Le stoemp est un plat typiquement bruxellois composé de purée de pommes de terre mélangée à d'autres purées de légumes. Parmi ceux-ci, on trouve traditionnellement l'endive, le chou vert, les oignons, les carottes, les navets, les choux de Bruxelles, les épinards et les légumes verts. Parfois, on ajoute de la crème ou du lait au mélange. C'est un peu comme le "bubble and squeak" anglais ou le "hash" américain. Mangez-le par une soirée grise d'hiver avec du bacon, de la saucisse, du bœuf ou un peu de boudinblanc (saucisse frite faite de porc sans le sang) ou de noir (saucisse noire).
