Le Taganu

Le Taganu, également connu sous le nom de Tianu di Aragona, est un plat traditionnel de la ville d'Aragona, dans la province d'Agrigente, en Sicile. Il tire son nom de la poêle en terre cuite, appelée "taganu" en dialecte sicilien, dans laquelle il était préparé à l'origine. La particularité de cette préparation est que la casserole était brisée sur la table pour en révéler le contenu.Le Taganu est une recette complexe et élaborée qui est généralement servie le samedi de Pâques, une occasion importante dans la tradition culinaire sicilienne. La préparation comprend des couches de pâtes recouvertes de sauce à la viande, d'œufs et de fromage.