Lelijke medailles

Ful medames is een gerecht op basis van gewone tuinbonen (Vicia faba) dat typisch is voor Egypte en andere landen in het Midden-Oosten en Noord-Afrika.De tuinbonen worden gekookt tot ze zacht zijn en dan gepureerd tot een puree, waaraan verschillende kruiden zoals olijfolie, citroensap, knoflook en peterselie worden toegevoegd. Het wordt meestal warm geserveerd met pitabrood, hardgekookte eieren, uien, chili en toppings naar smaak zoals tahinisaus, fetakaas en in blokjes gesneden tomaten.Ful medames wordt vaak als ontbijt gegeten en wordt beschouwd als een bron van eiwitten en andere belangrijke voedingsstoffen. In Egypte is het een populair nationaal gerecht en is het te vinden in veel restaurants en op straatmarkten.