Lemon at scialatiello ni Alfi

Ang Sfusato Amalfitano o Limone Costa d ' Amalfi PGI ay isang mapagkukunan ng pagmamalaki para sa baybayin ng Amalfi, at salamat dito nabuhay ang maraming tipikal na pinggan ng Campania. Ang Amalfi Coast PGI Lemon ay may mahabang kasaysayan sa likod nito, na nagsimula nang kumalat ang sitrus salamat sa isang utos ng Republika ng Amalfi. Ang utos ay obligadong lumikha ng mga stock ng mga limon sa lahat ng mga barko, na may layunin na kontrahin ang scurvy sa mga mandaragat, salamat sa pagkakaroon ng bitamina C. Nilinang sa baybayin, ang Amalfitano Sfusato ay citrine dilaw at may utang sa malakas na aroma nito sa pagkakaroon ng isang mahahalagang langis. Ginagawa nitong partikular na angkop para sa maraming tradisyonal na paghahanda ng pagkain. Ang isa sa kanila ay scialatiello na may mga limon ng Amalfi. Sariwang Pasta, Amalfi lemon, prawns at cherry tomato: ang scialatielli na may lemon ay isang tunay na paglalakbay sa mga lasa ng Mediterranean, isang ulam na ipinanganak sa baybayin ng Amalfi, sa mga maliliit na restawran sa tabi ng dagat, na namamahala upang pagsamahin ang pagiging simple ng paghahanda at pagpipino ng panlasa.