Jeneng lan asal saka sajian iki ilang ing sajarah. Versi sing paling populer malah nyebutake jenderal Austria, Windisch Graetz tartamtu, sing ana ing wilayah kasebut nalika perang Napoleon ing pungkasan taun 1700. Miturut crita iki, juru masak pribadi jenderal sing nyipta sajian iki kanggo panganan. pasukan karo bahan mentahan saiki ing wilayah "Vincisgrassi" Mulane, miturut teori iki, bakal dijupuk saka mispronunciation saka jeneng jenderal.Hipotesis kasebut sugestif nanging ora mungkin amarga ana bukti sajian sing meh padha karo jeneng lan persiapan ing buku resep koki Antonio Nebbia "The Maceratese cook" taun 1781 sing ngomongake Princisgrass (lemak para pangeran). Mulane misale jek sing sajian Macerata misuwur paling kamungkinan asalé saka sajian Nebbia amarga resep iki paling rong puluh taun sadurunge rawuh saka jenderal Austria sing bener uga wis ngrasakake resep iki nanging mesthi ora diwenehi jeneng.
