Panemon saka pabrik cilik saka jaman Romawi ing area Brisighella nuduhake carane budidoyo saka wit zaitun wis intertwined karo sajarah saka wilayah iki kanggo abad. Page bukti saka produksi lenga ing wilayah tanggal bali menyang abad limalas, nanging iku mung bubar sing perdagangan lenga develops ing Brisighella, thanks kanggo yayasan sosial lenga penggilingan (1970). Teka saka gunung Brisighella, Faenza, Riolo Terme, Casola Valsenio lan Modigliana, lenga zaitun ekstra prawan Brisighella PDO woh saka zaitun macem-macem disebut Nostrana, saiki ing wilayah kanggo jurusan tau kurang saka 90%. Ritual kuno saka harvest njupuk panggonan saben taun saka awal November munggah kanggo Natal lan njupuk panggonan kanggo tangan liwat tanah malah ing tajem iring gunung, karo technique padha digunakake ing sasi; ing olives banjur diangkut menyang pabrik ing maksimum 4 dina saka koleksi. Saka mencet kita diwenehi lenga karo kuat lan ambu alus, karo diwenehi kaya jamu seger lan ijo artichoke, lan fruity roso karo pedhes cathetan. Werna impresses karo sawijining jamrud ijo karo Golden renungan. Brisighella nawakake kesempatan kanggo rawuh demo saka squeezing lan ngicipi anyar lenga sak Zaitun lan lenga festival sing njupuk panggonan ing November, nalika mlaku-mlaku ing sadawane auto Ruangan Museum Brisighella lenga sampeyan bisa ngujo ing kira-kira 90,000 wit zaitun saka wilayah produksi.
