Les caves Contucci : plus de 1000 ans d'histoire du vin

Il est attesté que la famille Contucci produit du vin depuis 1008, dans une tradition ininterrompue de 40 générations. Tout le processus, de la récolte des raisins destinés à la fermentation, au séchage de ceux destinés au vinanto, au vieillissement du vin en fûts et à la mise en bouteille elle-même, se déroule au même endroit depuis des siècles, dans un bâtiment de 31 mètres de haut érigé à partir de l'an 1000 comme partie intégrante de la plus ancienne muraille de Montepulciano. S'y rendre aujourd'hui n'est pas facile, avec ses hauts et ses bas, ses virages et ses rues étroites, mais il y a un millénaire, le reste de la ville médiévale qui s'étendra plus tard au pied de la forteresse n'existait pas encore. Paradoxalement, les caves sont désormais situées au point le plus élevé de la ville, ce qui témoigne plus que tout de leur origine lointaine. Les anciennes voûtes, remplies de tonneaux d'excellent vin, peuvent être visitées gratuitement tous les jours, tout comme la dégustation de base des vins produits ici (Rosso di Montepulciano, Nobile, un vin blanc et un vinsanto). Certains des barils se trouvent dans les cachots de l'ancien poste de garde, qui occupait une partie du rez-de-chaussée du bâtiment. Pendant les vendanges, ces espaces inférieurs, où sont rassemblés les raisins pour la fermentation, sont également ouverts au public : une fois le processus de vinification commencé, il n'est plus possible de les visiter en raison du gaz carbonique qui se développe naturellement.