Les figues Girotti sont un produit typique de la ville d'Amelia. Farcies au chocolat et aux fruits secs, elles sont produites et emballées par la famille Girotti depuis 1830. La ville d'Amelia est réputée pour la production de figues séchées depuis l'Antiquité. On raconte en effet qu'au Moyen-Âge, les habitants d'Amelia étaient obligés d'apporter chaque année le Pope "Centum pignatuli ficuum" ; en raison de leur goût extraordinaire.
La société Antonio Girotti a été fondée en 1830, prenant son nom du fondateur, Antonio Girotti, qui était un patriote et un ami proche de Garibaldi. La compagnie est passée de génération en génération, devenant très populaire dans les années vingt, lorsque Quirino a pris les rênes. Sous l'impulsion de la vague de renouveau que vivait le pays, il décida d'investir dans la publicité, la faisant grandir et devenir une entreprise distinguée.
Gérée par la même famille, qui en est à sa cinquième génération, la "Fichi Girotti" ; Company est toujours considérée comme l'une des plus anciennes et des plus renommées de l'industrie. L'unicité et l'excellence résident également dans la méthode de production, qui est entièrement artisanale : après une sélection minutieuse des meilleures figues, elles sont placées dans des moules, farcies d'amandes, de noix, de fruits confits et de cacao, puis pressées, ce qui leur fait acquérir la forme ronde typique.
