Saint-Oyen ar liamhás grilled bhfuil liamhás cócaráilte, go héadrom deataithe, sprinkled le buille de luibheanna aramatacha agus go mall browned ar spit ar ollmhór braziers faoi thiomáint ag an connadh de GHIÚIS, learóg, péine, fearnóg nó fuinseog, ag teacht as an Uachtair Gleann Na Breataine an Naomh Bernard. Le linn mall cócaireacht ar an grill, a bhfuil riachtanach chun a fháil ar an tréith dath órga ar an rind, an liamhás go leanúnach watered le fíon agus aromas. An liamhás grilled de Saint-Oyen traidisiúnta agraibhia táirge (foraithne 10 iúil, 2006, a foilsíodh i Gazette Oifigiúil), a bhfuil a phróiseáil ní mór ar siúl go heisiach i bhardas de valdostano go characterizes an t-ainm, i gcomhréir leis na treoracha dochta arna bhforchur ag an sonraíocht. A is fearr le feabhas a chur ar an blas teicniúla agus gile ar an táirge, tá sé molta a théamh sé cúpla soicind agus é a sheirbheáil in éineacht le prátaí bruite nó pónairí glasa. Chun seo, go háirithe Ham an Pro loco de na ceantair dedicates féile a bhíonn ar siúl gach bliain i prenoud ar an gcéad domhnach de lúnasa.
